切肉機在目前食品業中是不可缺少的。它具有操作簡便、效率高、耗電小，清潔保養容易的優勢。接下來我們說一說切肉機的保養。
1.在切肉機開始工作前，要先用溫水將設備清洗干凈，但注意不可將電機弄濕。
2.在切肉機工作時，要先開動電機，檢查刀片的轉向是否正確，如果有錯誤要及時糾正。
3.在工作介紹后，要先把電源關掉，然后將可拆除的配件拆下，用熱水清洗干凈，接著重新裝上，通過空機將水分甩干，涂刷食用油。
4.在切肉絲時，要先將肉切成片，然后將肉片橫向切割即可成絲。
5.應注意切的肉不能有骨，不然會損壞絞刀和切片刀。